Razvoj prehrambenega produkta: od ideje do prvega prototipa

V okviru programa Inkubator okusov KIK Štarter pripravlja delavnico Razvoj prehrambenega produkta: od ideje do prvega prototipa, ki bo namenjena vsem, ki so na začetku razvoja svojega prehrambenega produkta ali razmišljajo o vstopu na trg z novim živilskim izdelkom.

Delavnico bo izvedel Rok Starič, ki ima veliko praktičnih izkušenj z razvojem prehrambnih produktov, lokalnimi živili in delom s podjetniki v začetnih fazah razvoja.

Na delavnici bomo pogledali, kako iz začetne ideje, domačega recepta ali prvega poskusa razviti bolj jasen in uporaben prehrambeni produkt.

Med drugim bomo govorili o tem:

• kako iz ideje ali recepta oblikovati konkreten živilski izdelek,
• kako razmišljati o recepturi, sestavinah, okusu, teksturi in uporabnosti,
• kaj pomeni prototip pri prehrambenem produktu,
• zakaj je pomembna ponovljivost izdelka,
• kako testirati produkt in zbirati povratne informacije,
• kako presoditi, katere izboljšave so res smiselne,
• katere so najpogostejše napake pri razvoju prehrambnih produktov,
• kako razmišljati o prvi manjši testni seriji,
• kaj mora imeti posameznik pripravljeno, preden gre v nadaljnji razvoj produkta.

Delavnica bo zastavljena praktično in bo udeležencem pomagala razmisliti o lastni ideji oziroma produktu: kaj razvijajo, za koga, kaj morajo še preveriti, kaj je treba izboljšati in kakšen je njihov naslednji korak.

Kdo bo predavatelj?

Delavnico bo izvedel Rok Starič, ustanovitelj blagovne znamke Rok’s Nut Butter in prejemnik naziva Mladi podjetnik leta 2018. Rok ima bogate praktične izkušnje z razvojem prehrambnih produktov – od prve ideje, recepture in testiranj do proizvodnje, prodaje ter vstopa na trgovske police.

Poleg razvoja lastne blagovne znamke je Rok povezan tudi s Kooperativo 103, ki povezuje butične prehrambene proizvajalce ter jim omogoča dostop do proizvodne opreme, znanja, mentorstva in relevantnih povezav v panogi. Prav zato bo delavnica še posebej uporabna za vse, ki želijo svoj prehrambeni produkt razviti bolj premišljeno, ponovljivo in pripravljeno za nadaljnji razvoj.

Za udeležbo ni nujno, da imate že registrirano podjetje ali dokončan produkt. Dovolj je, da imate idejo, začetni izdelek ali željo, da preverite, ali bi iz vaše prehrambene ideje lahko nastala podjetniška priložnost.

Delavnica je za udeležence brezplačna, saj poteka v okviru projekta Inkubator okusov. Ob prijavi se plača prijavnina v višini 20,00 €, ki potrdi rezervacijo mesta. Znesek se ob udeležbi delavnice v roku 48 ur vrne na vaš TRR račun.

Število mest je omejeno, zato je obvezna predhodna prijava.