Razvojni center Srca Slovenije je 14. septembra 2026 organiziral strokovno ekskurzijo v Idrijo in Tolmin, kjer so udeleženci spoznavali primere dobre prakse povezovanja lokalne pridelave, kulinarike in turizma. Ekskurzije so se udeležili predstavniki in turistični ponudniki z območij občin Litije, Šmartnega pri Litiji, Kamnika in Lukovice.
Obiskali smo Kmetijo Na Krnicah, kjer nam je družina Krnčan predstavila svojo živinorejsko kmetijo, ki leži na približno 950 metrih nadmorske višine. Okušali smo njihove mlečne izdelke z najbolj poznanim sirom Krnčan, ki je na AGRI že večkrat pridobil naziv Šampion kakovosti, in spoznali, kako so svojo ponudbo skozi leta nadgrajevali.
V Čipkarski šoli Idrija ki deluje že od leta 1876, smo spoznali klekljanje kot del pomembne idrijske kulturne dediščine. Ob ogledu razstave izdelkov otrok in mladih smo se seznanili s prenosom tradicionalnega znanja na nove generacije. Šolo vsako leto obiskuje ok. 200 mladih, med njimi tudi veliko fantov. Na delavnici pa smo imeli priložnost tudi preizkusiti svoje spretnosti.
V Centru Geoparka Idrija, ki deluje v okviru Turistično informacijskega centra Idrija, smo si ogledali razstavo »Zapisano v kamninah« in se poučili, kako Idrija svojo bogato rudarsko in geološko dediščino predstavlja obiskovalcem. Posebej zanimivi sta bili razlaga in degustacija rudarske pijače Geruš, ki je po zaprtju rudnika dobila svoje mesto v turistični ponudbi. Spoznali smo teritorialno kolektivno znamko Idrija izbrano, ki povezuje kakovostne lokalne izdelke in ponudnike ter s tem krepi prepoznavnost območja. Izmenjali smo mnenja o tem, kako lahko posamezen izdelek postane nosilec zgodbe kraja in kako ga je mogoče smiselno vključiti v širšo ponudbo destinacije.
Kako lokalno kulinariko približati obiskovalcu na način, ki si ga bo zapomnil? Odgovor smo dobili v Kendovem dvorcu, 5* hotelu, članu mednarodnega združenja Relais & Châteaux, kjer so nas toplo sprejeli in predstavili bogato zgodovino dvorca. Sledila je delavnica izdelave idrijskih žlikrofov, kar nje bilo za marsikoga med nami prvi stik z eno najbolj prepoznavnih jedi Idrije. Pri kosilu iz bogate idrijske kulinarične zakladnice, pripravljenem iz svežih sestavin iz bližnje okolice, smo bili navdušeni nad ambientom dvorca, lepo pripravljenimi mizami in premišljenem načinu postrežbe. Tradicionalnim jedem, ki zahtevajo veliko ročnih spretnosti in izkušenj, v Kendovem dvorcu dodajo sodobni pridih, s katerim na krožnikih zasijejo kot prave mojstrovine. Glavna jed so bili seveda idrijski žlikrofi, s katerimi smo zaokrožili izkušnjo spoznavanja njihove zgodbe.
V Tolminu smo obiskali Ribogojnico Faronika, kjer vzrejajo šarenko in potočno zlatovčico ter dve avtohtoni postrvi: skoraj izumrlo soško postrv in prav tako močno ogroženega jadranskega lipana. Predstavili so nam začetke svoje dejavnosti in razvoj ribiške turistične ponudbe ter pripravili degustacijo ribjih izdelkov. Ti nosijo tudi znak kakovosti teritorialne kolektivne znamke Dolina Soče, katere delo smo tudi spoznali.
Strokovna ekskurzija je bila priložnost za spoznavanje primerov, ki predstavljajo izhodišče za razmislek o razvoju turistične ponudbe na območjih naših občin. Ponudniki na obiskani destinaciji imajo različne pristope vključevanja v turizem: od ohranjanja rokodelskih znanj in lokalne pridelave, do razvoja kolektivnih znamk, interpretacije geološke in rudarske dediščine ter vključevanja kulinarike in lokalnih produktov v turistična doživetja.
Hvala Občinam Litija, Šmartno pri Litiji, Kamnik in Lukovica, ki so omogočile izvedbo izjemno poučne strokovne ekskurzije.
